简单好做的千层饼,一出锅很快就被吃光

2019-03-02 17:58作者:admin来源:未知>次阅读

千层饼入口酥香,很受大家喜爱。家里人经常让我做上一锅当早餐吃。制作过程中为了增加口感,加了麸皮粉,对身体也非常好。做起来还是非常简单的。

准备中筋面粉、酵母、水、盐、橄榄油、麸皮粉、中筋面粉、盐、五香粉、胡椒粒。面粉30克,麸皮粉38克,盐3克和五香粉1小勺混合均匀。锅中倒入橄榄油,放入花椒粒,中小火炸香,捞出花椒,倒入混合粉中拌匀做成酥油备用。

面粉300克,水170克,盐2克,糖4克混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团。盖好放在温暖处发酵30分钟左右。面团变两倍大即可。按压排气揉圆,稍稍松弛,将面团擀成长方形,均匀抹上做好的油酥。将面片两端各自向中间1/3处折叠,折好面团再次擀开,面片两端各自向中间1/3处折叠,像上面一样操作完成第二次三折。再次将面团擀成厚度约1.5cm的的长方形面片。

先自中间横向切成两半,再等分为长条形即可。摆放到烤盘里。每个长条表面喷水,撒上白芝麻,盖好,二次醒发30分钟左右。饼胚明显变大,表面喷一点水,放进预热好的烤箱中层上下火200度烘烤16分钟左右即可。


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